[問題] 珐瑯鍋 vs 不鏽鋼鍋
請問珐瑯鍋除了好看、不沾以外，還有甚麼特性嗎？
目前想找一隻1L（12~14cm）以內的小鍋，
用來熱牛奶、煮飲料、煮焦糖、融奶油、隔水加熱巧克力等等
平常習慣用不鏽鋼鍋，因為耐用耐刷，
但這麼小的選擇有限，尺寸上珐瑯鍋比較多選擇
想請問兩者燒水，哪個導熱比較快？ 以及珐瑯塗層會不會容易掉？
因為有一隻ＷＭＦ的小湯鍋，以燒水來說感覺比較慢，
但是爆香後燉煮效果就不錯，因此也很猶豫小的醬汁鍋到底選哪種材質比較合適
主要希望燒水能比較快，可以請大家推薦嗎？
ps.塗層使用壽命我還滿在意的，以前買過掌廚的湯鍋，導熱真的沒話講
超快，而且很輕好洗，但是鍋裡鍍的那層膜（究竟是甚麼問過很多櫃姊都講不清楚）
很快就掉了，以那個壽命來說，實在不值得那個價錢，
有了這個慘痛經驗，從此投向不鏽鋼鍋的懷抱
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