[問題] 昆布和味增湯
小弟最近想用昆布當湯底來煮味噌湯
在網路上查了很多食譜和教學
發現昆布高湯是要在湯冒小泡時就將昆布拿起
但又找到一些昆布味噌湯的教學是昆布是從頭到尾就在裡面煮
兩個方法相牴觸實在很困惑
請問大家比較好的方法是甚麼
如果我先煮了昆布高湯拿起來的昆布是在味噌湯煮好後再加入嗎
還是其實直接煮都不用拿起來
謝謝
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