[食譜] 萌翻人心的可愛貓掌巧克力雙色小蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者PassionP (Gourmet Passion)時間11年前 (2015/03/16 21:22)推噓3(3推 0噓 0→)

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【食譜，烘焙】萌翻人心的可愛貓掌巧克力雙色小蛋糕，當點心送禮兩相宜全圖文好讀版：http://passionp.pixnet.net/blog/post/194990688/ 我這個人不知為何，愛吃、味覺還算不錯（謎之聲：食慾更是不錯）、做起一般桌上餐點也還差強人意，但就是不會烤蛋糕啊！餅乾可以，其他甜點沒問題，就是蛋糕，我不知道是否有犯到蛋糕神（？！），因為，真的是每烤必塌啊！這天廚房裡的蛋糕神（？！），可能有聽到我的祈禱，每個貓掌蛋糕都萌萌地順利烤成了！而且，還真的那麼神，我竟自己還發明了讓這貓掌蛋糕烤一次就成形的方法，無須像網路分享的幾個食譜一樣，無須分兩次進烤箱。食譜分享如下：【貓掌造型巧克力雙色小蛋糕，20個】食材原味麵糊蛋 3顆糖 75g 低筋麵粉 105g 奶油(融化) 45g 牛奶 45g 泡打粉 0.5g 　巧克力麵糊奶油（融化） 50g 砂糖 20g 蛋 1顆低筋麵粉 60g 泡打粉 0.3g 巧克力塊(我選擇無糖的黑巧克力) 20g 作法 1. 貓掌模型先抹上一些奶油避免沾黏。 2. 巧克力麵糊：巧克力隔水加熱至溶化，加入融化奶油拌勻，再加入雞蛋與砂糖打勻，最後加入麵粉與泡打粉，拌好後，導入模型中的貓掌肉球部分。＊注意1：加入了麵粉與泡打粉後，不要過度用力攪拌，以免出筋。＊注意2：貓掌的肉球部分面積較小，這部份建議用小口徑的擠花袋操作。又或是，因為這款巧克力麵糊較濃稠，因此如果用筷子來畫滿貓掌肉球部分，也不算過度困難，沒有擠花袋的朋友可以考慮。 3. 原味麵糊：先將融化奶油、糖仔細拌勻，接著加入雞蛋、牛奶繼續打勻，接著加入泡打粉與麵粉稍微拌勻。將拌好的原味麵糊，繼續倒入已經有巧克力麵糊的貓掌模型。注意：加入麵粉後，一樣不要過度攪拌，以免出筋。 4. 烤箱預熱至160度，烤約10~15分鐘，用牙籤戳戳看貓掌蛋糕是否有沾麵糊，若無沾黏就是熟了，萌萌完成～雖然這款蛋糕基本上難度不高，但總說在用巧克力麵糊填滿貓掌肉球的那步驟，真的是比較需要煞費苦心，所以能夠順利烤成，我想還是要感謝蛋糕神顯神通哪！＊延伸閱讀點我看＊ 1. 法式優格蛋糕，不用一堆量杯器皿好簡單 http://passionp.pixnet.net/blog/post/190628178 2. 法式可麗餅，多樣變化crêpe，附特殊吃法以及巴黎可麗餅情報 http://passionp.pixnet.net/blog/post/148269462 3. 歐陸烘焙，午後的輕乳酪蛋糕 http://passionp.pixnet.net/blog/post/162219998 -- 想知道歐陸料理烹飪訊息，以及台南美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友，歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦！粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 62.203.13.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426512147.A.060.html