[食譜] 川丸子豆腐煲、蒜香豬肉、奶油蒜酥花椰菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2015/03/20 14:20)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文好讀: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/272055976 【小廚娘上菜】川丸子豆腐煲、蒜香豬五花、奶油蒜酥花椰菜、紅燒虱目魚肚、山藥排骨湯趕快再來趕一篇文~~ 很喜歡今天的丸子(獅子頭)的做法不是用炸的，而是用煮的喔!! 比較健康，推薦給大家川丸子豆腐煲這道菜我有點失準了主要是有點淡後面應該再多加點鹽巴的建議大家，調味後，吃吃喔~~ 上桌前都來的及滴~~ 材料豬絞肉適量、板豆腐 1塊、醬油、白胡椒適量、太白粉、雞蛋1顆、鹽巴適量、蔥一支、冬粉一捆作法: 1.豬絞肉加入一點醬油、白胡椒粉、雞蛋及一匙太白粉拌勻、冬粉泡軟備用 2.蔥切成蔥段、豆腐切成片狀煎到兩面金黃盛起備用 3.利用煎豆腐的餘油爆香蔥段後倒入適量的水煮滾 4.將絞肉捏成丸子狀放入水中煮(此時火轉中小火) 5.最後倒入豆腐、冬粉及適量醬油、胡椒粉、鹽巴調味，並攪拌均勻就完成囉蒜香豬五花上星期買的青蒜還有剩就來和豬五花肉片炒在一起吧~~ 材料:蒜頭 2瓣、青蒜2-3支、豬肉片1盒、味霖少許、米酒少許、醬油或油膏少許、鹽少許作法: 1.蒜頭切片、青蒜切斜片、豬肉片加入一點醬油、米酒醃製備用。 2.起油鍋，放入蒜頭及豬肉片炒至略熟，放入青蒜片拌炒。 3.加入少許醬油、味霖及鹽，待豬肉熟後，加入米酒嗆鍋即可盛盤。奶油蒜酥花椰菜喜歡奶油香氣的，絕對會愛上這道料理不難，又討喜~~ 材料:花椰菜1顆、大蒜5瓣、奶油一小塊、麵包粉3~4大匙、鹽適量、白胡椒一點點。作法: 1. 取一鍋水煮滾後加入花椰菜、鹽川燙2~3分鐘後取出瀝乾水分備用。 2. 蒜頭切末，起鍋放入奶油爆香蒜頭末。 3. 放入麵包粉炒至乾乾酥酥的程度後加入花椰菜、一點鹽、一點胡椒拌炒均勻即可。紅燒虱目魚肚平常虱目魚肚都乾煎今天來個紅燒換換口味吧!! 材　料：虱目魚肚1條、蔥段1支、薑3片、水適量調味料：醬油3大匙、酒1大匙、糖1小匙步驟: 1.將魚清洗乾淨用餐巾紙將水分擦乾備用。 2.鍋中加油一大匙，放入魚，蓋上鍋蓋，雙面各煎2-3分鐘，煎至兩面焦黃後盛起備用。 3.原鍋，再加油一點點，放入薑片炒香後，倒下水、醬油、糖、蔥段並放入煎過魚，稍煮至魚的鮮香散出(兩面各煮2-3分鐘)，淋入酒，熄火即可。山藥排骨湯材料：山藥、薑三片、排骨調味料：鹽、酒少許作法　：　 1. 山藥去皮切塊、排骨以滾水汆燙過後洗淨瀝乾備用。 2. 川燙好的排骨加水薑片煮沸後轉小火續煮15分鐘後放入山藥續煮約5-10分鐘(視山藥大小)後加適量鹽調味即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426832443.A.F74.html