[問題] 自製豆腐的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (asdf)時間11年前 (2015/03/21 14:50), 編輯推噓5(503)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
我有看過網路說 糯米醋加蛋殼泡四天可以取代鹽鹵 那如果是稻米醋加蛋殼加醋還可以取代鹽鹵嗎? 因為我後來沒有做出豆花來 所以想確定是不是這個環節出問題 謝謝大家 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.30.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426920605.A.BFC.html

03/21 19:11, , 1F
我有醋+蛋殼的方法做過豆腐,算成功,差點失敗,我的問題
03/21 19:11, 1F

03/21 19:11, , 2F
是液體混合時,豆漿的溫度太低!給你參考看看
03/21 19:11, 2F

03/21 20:42, , 3F
我看網路說可以只用黃豆跟檸檬做成豆腐耶
03/21 20:42, 3F

03/22 00:02, , 4F
可以阿 酸酸的 單純醋也行
03/22 00:02, 4F

03/22 08:00, , 5F
直接買豆花粉比較快
03/22 08:00, 5F

03/23 15:38, , 6F
豆漿溫度要>70度才不易失敗,我試過蛋殼醋但是成品酸酸的
03/23 15:38, 6F

03/23 15:39, , 7F
口味不是很討喜, 還是喜歡用鹽滷做
03/23 15:39, 7F

03/25 22:15, , 8F
可以請問蛋殼醋的蛋殼內膜要撕掉嗎
03/25 22:15, 8F
文章代碼(AID): #1L3HITly (cookclub)
文章代碼(AID): #1L3HITly (cookclub)