[食譜] 媽咪鍋料裡--鹹蛋肉餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者berryQ (曼蒂小姐)時間11年前 (2015/03/25 01:19)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

圖文版:http://berryq.pixnet.net/blog/post/413312419 鹹蛋蒸肉餅是周先生喜歡的菜色，臺灣餐廳我很少看到，但香港就很多餐廳都有耶，連我們去陸羽茶室時也有點這道菜。以前有做過一次備受稱讚，雖然他第一次問我說會不會做鹹蛋肉餅時我蛤了很久，因為從小到大我沒吃過這道菜呢！上網找食譜依樣畫葫蘆到也有三分顏色。材料：瘦肥各半的豬絞肉（我在市場買５０元的分量）鹹蛋２顆（如有生鹹蛋黃更好）薑末1匙蔥末1匙醃料：醬油2大匙胡椒粉少許糖半匙酒1大匙麻油1匙太白粉少許水2湯匙鹽1/2小匙做法： 1. 鹹蛋黃對半剖開；取蛋黃。絞五花肉剁碎口感更好（手痠）。２.薑末、蔥末和醃料一起和肉攪拌均勻。３.放入深碗表面抹平，壓出六個小洞讓肉餅更快熟透，蛋黃再放在洞上。４.取鍋放入蒸架煮至水開，再放入肉餅，中火蒸１５分再悶５分鐘就可以囉！這道料裡真的還滿下飯的，又簡單易作，很適合帶便當白飯還要再多追加。不過...剩下的鹹蛋白要作甚麼才好呢～～？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.141.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427217571.A.2ED.html