[問題] 軟化肉類的問題
如標題 想要問一下牛肉 豬肉軟化的問題
我聽說打一些木瓜汁 然後把牛肉泡在裡面 就可以達到軟化肉類的效果
我看網路上 都是先退冰 然後泡木瓜汁30分鐘 然後下去煮一遍去血肉渣 在開始燉煮
現在想要小問一下 可以先熱水煮過去血肉渣 在泡木瓜汁 接著在燉煮嗎?
還有想要問一下豬里肌肉的問題 前陣子煎冷凍來早上放烤箱做夾土司
覺得肉有點硬 由於沒有打肉槌 所以想要問一下 泡木瓜汁處理後
可以讓她變得比較嫩 比較好咬嗎?
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