[問題] 做豆花是不是不能留豆渣？
今天本來打算用豆漿機打的豆漿做豆花
但因為怕濾的時間太長，會影響溫度，
所以一煮好，沒濾就沖進豆花粉水去
一個小時後還完全無法凝結
變成很濃稠的豆漿濃湯的感覺。
因為之前有別的方法做過，是成功的
(先用果汁機打後，以紗布擠出生豆漿再煮)
想請教一下無法凝結的原因為何
感謝！
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