[食譜]牛排/蘑菇濃湯/炸三鮮/氣泡飲

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間11年前 (2015/04/03 15:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文 http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/44693464 昨晚並不是特別的日子，每天都有做菜的習慣，只是也常做到不知道要煮啥給老公吃，所以有時前一晚會請老公點菜，然後隔天我就做出他的指定菜即可，這次老公指定吃牛小排和和蘑菇濃湯，我自己又準備了前菜和飲品，兩人這樣吃真的好飽 :) 跟大家分享食譜 *香煎牛小排佐水煮鮮蔬*奶油馬鈴薯蘑菇濃湯 *酥炸三鮮*鮮柚鳳梨草莓萊姆氣泡飲香煎牛小排佐水煮鮮蔬材料市場買的牛小排黑胡椒鹽巴奶油配菜蘆筍筊白筍小玉米黃紅椒作法牛排晚餐前兩小時放冷藏退冰，下鍋煎前雙面抹上一點薄鹽和胡椒粒，平底鍋預熱，奶油放入，接著牛排擺入每一面煎兩分鐘，在煎的同時烤箱開道250度，牛排雙面煎兩分鐘後，放入烤箱烤10~15分，自己斟酌，在烤的同時，將切好的配菜放入熱鍋中翻炒，可以加點蒜，翻炒後倒入水淹過蔬菜，撒上鹽和胡椒蓋鍋悶30秒~一分鐘，依樣自己斟酌，蔬菜擺盤我不習慣悶太軟:) 蔬菜起鍋後先擺盤飾，接著牛排也差不多烤好嚕! 盛盤上桌酥炸三鮮材料蝦子透抽干貝九層塔末辣椒末蒜末米酒一瓶蓋醬油一瓶蓋黑胡椒粒鹽巴中筋麵粉麵包粉蛋作法三種海鮮加入九層塔末,辣椒末,蒜末 ,米酒一瓶蓋 , 醬油一瓶蓋,黑胡椒粒,鹽巴和蛋一顆抓醃，在醃的同時準備兩匙中筋麵粉混入麵包粉拌勻，量我都是隨意抓，都調好後，把油倒油鍋加熱，加熱同時可以把海鮮都裹上混好的麵包粉，然後放入鍋中炸，我將中卷和干貝先炸，因為這比較需要時間，約一分半到兩分鐘，蝦子則只需一分鐘到一分半，邊炸自己要邊注意食物的顏色~ 炸好盛盤，沾上喜歡的醬吃奶油馬鈴薯蘑菇濃湯材料洋蔥一顆馬鈴薯一顆蘑菇十粒牛奶300CC 黑胡椒粒鹽巴中筋麵粉一小匙奶油作法 1. 洋蔥切丁一半放旁邊備用 2. 一半洋蔥和馬鈴薯丁一起放入鍋中加入水煮，煮至馬鈴薯軟 3. 蘑菇三顆切片備用，另外七顆切好片放入另一個碗中備用 4. 熱鍋，放入奶油，加入1.的一半洋蔥，和3的3顆切片蘑菇拌炒，炒至洋蔥軟，拌入一小匙麵粉，拌勻要不然會結塊，接著倒入300CC的牛奶然後關火。 5. 將煮熟的洋蔥馬鈴薯連同鍋中的水一起倒入果汁機，加入3的七顆蘑菇切片，把食材打碎，打成糊狀的洋蔥馬鈴薯倒回鍋中，加入4的洋蔥蘑菇牛奶一起熬煮，因馬鈴薯本身含有澱粉，所以根本不用勾芡或加鮮奶油就很濃稠了，邊熬煮邊攪拌以免燒焦，滾時加入黑胡椒粒、鹽巴、胡椒粉，酌量增加，邊試味道才不會太鹹，帶湯品起小泡滾後就可關火盛入湯碗，撒上洋香菜葉或新鮮巴西里，就可享用嚕! 鮮柚鳳梨草莓萊姆氣泡飲材料沛綠雅氣泡水半杯鳳梨汁半杯柚子醬一匙一顆草莓切粒狀萊姆片一片作法先將柚子醬加入杯中，加入三顆冰塊，接著鳳梨汁倒入，再來是沛綠雅氣泡水，撒上草莓粒，放上萊姆片，冰涼消暑的飲品完成~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.153.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428045823.A.8D1.html