[食譜] 香噴噴台式三杯雞
http://miupix.cc/pm-DPIK0O
【台式三杯雞】
材料：雞腿雞翅兩盒，薑片，蒜頭，辣椒，九層塔一把，冰糖一匙半，炒菜油一匙，醬油四匙，黑麻油兩匙，米酒四匙
作法：
1，雞腿切塊雞翅一起燙，把血水燙掉呈白色後盛起放置一旁
2，下炒菜油和黑麻油，慢慢煸香薑片至薑片邊角焦脆（要有耐心至少十分鐘）
3，轉中火下辣椒和蒜頭爆香，再下雞腿和冰糖翻炒，接著沿鍋緣嗆入米酒
4，待雞肉炒出香味後，加入醬油繼續翻炒，待醬汁煮開後轉中小火蓋鍋蓋悶15分鐘
5，轉中大火快炒收汁（不能急要至少十分廿），關火前加入一匙米酒，起鍋前加入有層塔拌炒即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.34.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428128485.A.3AD.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
