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[問題] 關於pizza麵糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (no longer)時間11年前 (2015/04/05 19:05), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
明天要在家招待朋友 用麵包機自製pizza 因為人數較多 ，怕明天再來做餅皮會來不及 不知道是否可以今天晚上先做好一些放冰箱冷藏 ，明天直接拿出來使用 ？ 非常感謝各位 ！！ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.50.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428231940.A.9CF.html
推
04/05 19:20, , 1F
可以喔 先發到快好 再放冷藏慢發
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04/05 19:21, , 2F
明天要用的時候 再拿出來靜置回溫
04/05 19:21, 2F
推
04/05 19:23, , 3F
麵團放冰箱的時做 要塗油 不然明天拿出來悲劇
04/05 19:23, 3F
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04/05 19:24, , 4F
我同事是直接倒油在ZIPLOC袋子裡面
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推
04/05 19:26, , 5F
沒用過麵包機，不過以前在pizza店都是先做好冰起來，但冰
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04/05 19:26, , 6F
的時候還是會持續發酵比較慢而已
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推
04/05 20:29, , 7F
做好（一次發酵），直接先烤好，放冰箱。
04/05 20:29, 7F
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04/06 03:48, , 8F
麵糰可以桿成披薩皮後放冷凍，用之前放冷藏退冰就好
04/06 03:48, 8F
推
04/06 07:26, , 9F
冷凍退冰+1
04/06 07:26, 9F
推
04/06 21:25, , 10F
我都直接桿好 每層都墊烘焙紙 然後再放冷凍
04/06 21:25, 10F
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