[心得] 簡易花生滷豬腳
圖文網誌：
http://blog.yam.com/chocolover/article/89074998
------以下純文字貼上-------
閒來無事前陣子看見美國超市也是有賣豬蹄的，
就買了一小盒回來做看看滷豬腳！
首先先把豬腳洗淨，去血水
血水跑得差不多之後拿出來
鍋內到一點點糖，幫豬皮上色
這裏要注意不要煮到焦味，Choco火太大有點太焦，
趕快拿出來換一個鍋子，不然之後都是苦的就不好了
上過色的豬皮大概會長這樣（已經換鍋了～掩面～～）
加入青蔥段、花生適量（美國這裡我只有買到已經roasted的花生，將就一下）
倒入醬油、水、一點點糖，慢慢熬煮到膠質釋出，
我大概煮一個半小時左右，汁會收到變少。
成品就是這樣啦！
皮Ｑ彈好吃，唯一的缺點就是其實沒有什麼肉哇！
花生倒是很不錯的～
或許要去華人超市才能買到多一點肥肉的豬腳，
不過做法很簡單，也不容易失敗！
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04/09 15:53, , 1F
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