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[食譜] 抹茶鬆餅。無色素添加!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Sisi)時間11年前 (2015/04/09 18:54), 11年前編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/1
食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_9.html 最近咖啡店很夯的抹茶鬆餅，讓我好心動。。。 但漂亮的綠色鬆餅，讓我有些好奇，到底用真的抹茶粉作的鬆餅，會有多綠?! 讓我親自用抹茶粉來調鬆餅麵糊試試看! 【食材】 中筋麵粉1杯 雞蛋1個 泡打粉(Backing powder)1.5茶匙 白糖2大匙 融化的奶油2大匙 牛奶1/3杯 抹茶粉1茶匙 【作法】 1.將麵粉、白糖、泡打粉、抹茶粉放入碗中攪拌均勻。 2.倒入牛奶攪拌均勻，再加入雞蛋一起攪拌。 3.最後倒入融化的奶油拌勻即完成麵糊。(麵糊靜置30分鐘後再下鍋煎，會更蓬鬆好吃!) 4.將平底鍋預熱後，抹上少許奶油，倒入麵糊。 5.用小火煎烤至表面呈現水泡狀即可翻面，翻面後再煎烤1~2分鐘即可起鍋。 想要甜一點的口感，可以像這樣撒上糖粉! -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.111.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428576883.A.7E9.html
推
04/09 23:38, , 1F
請問麵粉是用低筋的還是中筋的呢?感謝!
04/09 23:38, 1F
推
04/10 00:43, , 2F
想知道+1
04/10 00:43, 2F
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04/10 08:07, , 3F
我習慣使用中筋麵粉
04/10 08:07, 3F
※ 編輯: beareni (163.20.242.21), 04/10/2015 08:10:36
推
04/10 12:00, , 4F
抹茶粉的種類似乎也有差別? 之前用伊藤園的抹茶粉，用量
04/10 12:00, 4F
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04/10 12:00, , 5F
是矢野園的兩倍才會有一樣的香氣，色澤也是矢野園比較翠
04/10 12:00, 5F
→
04/10 12:00, , 6F
綠
04/10 12:00, 6F
→
04/10 15:08, , 7F
原來如此！謝謝你的資訊。
04/10 15:08, 7F
※ 編輯: beareni (163.20.242.21), 04/10/2015 15:12:28
推
04/10 15:58, , 8F
抹茶粉的使用影響成品的顏色很大唷:-)
04/10 15:58, 8F
推
04/10 20:47, , 9F
好像某些抹茶粉本身就有加色素了
04/10 20:47, 9F
推
07/31 08:08, , 10F
謝分享
07/31 08:08, 10F
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