[食譜] [西式] 焗烤大明蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2015/04/10 14:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2015/04/shirmp150409.html ( http://goo.gl/56GvUA ) 夏天到了，又到了吃海鮮的季節了。焗烤大明蝦應該是許多人到西餐廳很喜歡點的一道，但是偏貴的價格往往讓人吃了很爽心也很痛。如果可以在家DIY，其實既省錢又方便，想吃多少就烤多少~ ( http://goo.gl/LBy8Qd ) 新鮮大明蝦冰箱是一大早從台中魚市場搬回來的戰利品，所以一次要買很多，但是平均起來一隻單價才140元左右，算起來還是相當划算。 ( http://goo.gl/Qr4Hjv ) 看這蝦每隻都有巴掌大小，真的是還滿大隻的，那就一起來看做法吧! ( http://goo.gl/4TZvGK ) 材料(4人份): 新鮮大明蝦4隻起司條適量白胡椒粉適量乾燥洋香菜葉(荷蘭芹)少許做法: ( http://goo.gl/iwGIyx ) 1.先將蝦背用剪刀剪開，然後對剖到底。 ( http://goo.gl/1I6Yb7 ) 2.蝦剖開後，把腸泥清乾淨。記得清腸泥的時候有一條比較粗，顏色呈淡墨綠色跟腸泥並行的關子不要也丟了喔，那個都是蝦黃喔。 ( http://goo.gl/6eeyXi ) 3.將蝦在烤盤上排好，均勻撒紹白胡椒粉。 ( http://goo.gl/g9wWdk ) 4.接著將起司條塞滿蝦身如上圖。 ( http://goo.gl/AiYDDr ) 5.再灑上一點荷蘭芹，就可以準備進爐烘烤。 ( http://goo.gl/GU4Z8p ) 6.烤箱以180度C預熱10分鐘後將蝦子放進去烤，時間約在11~12分鐘左右，出爐時間視蝦子大小請自行調整。 ( http://goo.gl/WQPKV2 ) 7.差不多的火候判斷很簡單，就是起司條已經充分融化，表面並呈漂亮微焦金黃色即可。 ( http://goo.gl/ztFHcX ) 擺盤之後，切兩片檸檬點綴，客人來訪出這道，好吃又體面喔~ ( http://goo.gl/xXVKUc ) 如果敢吃辣的建議可以滴兩滴TABASCO，味道會更豐富~ ( http://goo.gl/TcqYhh ) 彈牙的蝦肉，就是新鮮的最佳保證喔~ 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) 喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚分享喔，感謝您! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.148.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428647708.A.465.html