[食譜] 日式炸豬排丼飯
圖文好吃好讀版: http://pingo0508.pixnet.net/blog/post/242890024
昨天做了一頓S超喜歡，我自已也很滿意的晚餐，就是〝日式豬排丼飯〞~~~(灑花)
其實之前就有做過像親子丼這種日式的料理，不過炸豬排倒是第一次，
因為炸東西是一件很累人的事，而且又耗油…不健康(摸下巴)
不過S法國的家裡有一個法寶，就是這個(將將將)…
有這個油鍋，就跟外面在賣鹽酥雞那種有點像，炸完還可以瀝油那樣，
而且裡面白白的那個就是我們用的油，據S的說法那個是可重覆使用的油，
也較一般我們在使用的那種健康，不過因為外包裝都是寫法文，所以我也不確定，
不過炸起來的油煙沒那麼多倒是真的，總之我還滿滿意的，之後可以來炸雞塊囉~~(流口水)
好的，重點是晚餐~~吼
因為第一次做，所以我有上網去參考別人的食譜，可惜…這裡是國外，
很多東西我都沒有，像是味醂、柴魚、蔥絲…等等(其實還是可以找到的，
但我現在住的城市真的沒有，等之後有去巴黎再補貨吧)
所以呢，我就很假會的，稍微改了一下食譜，幸好做出來也還OK，
跟我有同樣困擾的朋友可以參考哦^^
材料:(2人份) ~我的表格被ptt吃掉了，請參考網誌版哦^^
主食材： 醃豬排用： 炸豬排用： 醬汁用：(煮的時候再自已調整)
豬排*2 鹽*適量 麵粉*適量 醬油*5平匙
(家裡吃飯用的湯匙，長的那種)
洋蔥*1 胡椒*適量 雞蛋*2 白酒*3平匙
雞蛋*2 麵包粉*適量 糖*適量
水*5平匙
＊事前的準備：
先將豬排清洗並泡清水10分鐘，再拍打舒筋一會兒，接著用「醃豬排」的材料雙面塗抹，
並放置10分鐘。
＊炸豬排：
1.將醃好的豬排依序沾麵粉->蛋液->麵粉->蛋液->麵包粉，要完全包覆豬排哦
2.入油鍋雙面炸至金黃，大概5分鐘吧，這個請自行斟酌，記得油要夠熱才放進去
3.炸好後，瀝油一下，放旁邊切塊，備用
(本來我不懂為什麼要2次，後來再切的時候才發現沒沾好在切的時候很容易
皮跟肉分開，就不美麗了)
＊煮醬汁：
1.備一平底鍋先炒洋蔥到稍微黃色有香味出來，把一開始備好的「醬汁」倒進去
2.記得要試一下味道，煮稍微滾後放入剛剛的豬炸
3.最後再把蛋液倒下去，稍微悶煮一下就好了!
大功告成!!
看的出來2盤的份量差很多嗎><
因為我家裡也沒準備高麗菜，所以就把美生菜也拿來用了，反正都是解膩的效果嘛~~~哈哈!
最後再配上S昨天晚上剛好帶回來的白酒「Les petites Recoltes bullent」，
只有2.5%的酒精濃度，喝起來像cider一樣甜甜的，我超愛的^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.165.54.72
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428660293.A.49B.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
