[食譜] 菲律賓椰奶雞肉粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間11年前 (2015/04/10 18:40)推噓4(4推 0噓 0→)

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我家有一個很會煮飯的菲律賓阿姨, 有一天他煮了椰奶雞肉粥, 我沒吃到。聽我妹說，那個粥超好吃的，所以我今天就請阿姨看能不能煮一次。我就學到步驟了顆顆~~~ 1. 500g 去骨雞腿帶皮的 2. 一匙半的乳馬林 3.拇指大小的薑，切碎 4.半顆洋蔥，切碎 5.1 1/3杯米杯的米 6.1000-1500cc的雞湯(或者一半雞湯一半水) 7.一罐椰奶 400ml 8.鹽與黑胡椒飯先用飯鍋煮熟先把去雞腿的皮剝下來，拿去鍋中連同半匙的乳馬林一起下鍋，然後炸一炸變成雞油乳馬林。用這個油去炒薑跟洋蔥，炒到洋蔥有點金黃色這樣然後再丟入切丁的雞腿繼續炒 (以上炒的過程大約20分鐘左右) 然後加入雞湯以及煮熟的飯先煮5分鐘加入椰奶, 喇一喇, 接著加入鹽巴跟一點胡椒一下不要加太多，因為水分會蒸發，之後不夠鹹起鍋之前還可多加些不要蓋上鍋蓋，煮到變成粥就行了看想要多糊就可煮多糊，最少得煮20分鐘邊煮要邊喇一下不然怕黏鍋這個超好吃~~~~真的! 沒想到很容易做 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.34.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428662442.A.068.html

推

compasslost

04/10 22:51, , 1^F

04/10 22:51, 1^F

一開始我看阿姨用乳瑪琳，也問他這個問題。他說為了要乳瑪琳的香味，所以用乳瑪琳。其實我們也知道乳瑪琳不好...哈哈可是很奇怪，我改用奶油就少了一味~