[問題] 請各位料理達人幫我看看這豬肝是否沒熟

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Q比)時間11年前 (2015/04/13 14:01), 編輯推噓7(702)
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http://i.imgur.com/zihGtVu.jpg
今天的餐點出現這個豬肝 翻開來後好幾片都是有點粉紅色的 咬開裡面也是粉紅色的 請問各位料理達人 這個豬肝是否沒熟呢? 還是這樣粉紅色的是正常的? 謝謝:) -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.40.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428904864.A.1FB.html

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正常
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月子餐?...我好懷念以前吃月子餐的時光啊~!
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04/13 22:27, , 3F
全熟的豬肝很硬,一般都是煮8分熟再讓餘溫熱至9分熟(如
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照片),這時口感最好
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這樣夠熟了~
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豬肝一定要新鮮,切片泡ro水10分鐘後,燒一鍋勺熱油至發
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煙點關火。下豬肝15秒
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這樣的熟度比較嫩, 全熟會乾乾粉粉
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個人是覺得這個算是沒熟,豬肝要全熟才不會吃到寄生蟲
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文章代碼(AID): #1LArkW7x (cookclub)
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