[食譜] 香菇蒜苗紅燒雞、香煎鯛魚蛋餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2015/04/13 17:07)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/276422665 【小廚娘上菜】香菇蒜苗紅燒雞、蒜香味噌豬五花肉片、香煎鯛魚蛋餅、皇帝豆炒金針菇、清炒高麗菜廚房的世界，是我可以得心應手的地方能夠快速的上菜、條理分明、每周變換菜色真希望在工作上，我也能這樣輕鬆、快速應對舉一反三，不慌不忙從容的處理與面對大小事啊~~~ 香菇蒜苗紅燒雞這道料理我一樣用壓力鍋煮時間超快的然後我家的香菇用完了所以用花菇代替另外，這道料理沒有蒜苗的朋友，可以用蔥代替喔!! 超下飯，推薦給大家材料:雞腿2支、香菇5~6朵、蒜苗1支、薑末適量、蒜頭適量調味料:油1小匙、1杯、醬油1/2杯、紹興酒 3大匙、冰糖適量作法: 1. 香菇洗淨泡軟、雞腿肉先用滾水川燙洗淨、蒜苗切段(蔥白蔥綠分開)、薑切成薑末、蒜頭剝好切片備用。 2. 熱鍋後加入一點油，爆香薑末及蒜片，加入苗白及香菇炒香後，接著加入雞腿肉拌炒至焦黃。 3. 嗆入紹興酒、醬油、水、冰糖，煮滾後關小火讓它悶煮至入味(30分鐘) Ps.這步驟壓力鍋15分鐘 4. 最後加入蒜綠部份稍微煮一下即可。蒜香味噌豬五花肉片這道料理超簡單只要先醃好就可以快速炒熟，快速上桌上班族可以前一天晚上先拿出來退冰早上醃好放冰箱，下班後拿出來快炒就是一道美味的菜色喔~~~ 材料: 梅花肉片一盒、醬油 1大匙、味霖 2小匙、味噌2小匙、大蒜1顆(磨成泥)、大蒜 3~4顆 (切成片)、青蔥3~4支作法: 1.青蔥洗淨切段、蒜磨成蒜泥備用。 2.將梅花肉片、醬油、味噌、味霖、蒜泥均勻塗抹在肉片上醃約半小時。 3.冷鍋加些許油，爆香蒜片後加入青蔥段翻炒一下，再加入醃好的肉片拌炒，炒至肉片熟透即可起鍋。 PS.喜歡吃辣的，最後可以加辣椒稍微拌炒。香煎鯛魚蛋餅前幾個星期在好市多買了一大包冷凍鯛魚片蒸的、煎的、紅燒、醬燒、味增鯛魚都煮過了不過老公還是說現在好怕雕魚XD 今天來分享"香煎鯛魚蛋餅"的不同做法很好吃喔~~~老公都讚不絕口這道料理我也很推薦給不敢吃魚的小朋友小朋友絕對大口大口吃魚我做比較大片鯛魚片也可以只用一片，這樣雞蛋就減少為2顆喔~~ 材料:鯛魚片兩片、雞蛋 3顆、青蔥 40g 調味料:鹽 1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許 1.青蔥切末、魚肉切成1cm小丁備用。 2.取一大碗，將魚肉丁、蔥末，放置碗中，打入三個蛋，加入調味料，攪拌均勻。 3.熱鍋油加入少許油，將魚蛋液倒入鍋中，小火蓋上鍋蓋，兩面煎熟即可。 Ps.一定要蓋上鍋蓋才會快熟喔!!! 皇帝豆炒金針菇很喜歡吃皇帝豆而且好像只有在春天和冬天才有今天來和金針菇拌炒來個清爽的料理吧~~ 材料:皇帝豆 1包、金針菇 1包、蒜頭 3~4顆、鹽適量 1.蒜頭切末、金針菇洗淨切小段、皇帝豆洗淨。 2.煮一鍋滾水，倒入皇帝豆，煮至豆熟，瀝乾水分備用。 3.起鍋，炒香蒜末及，放入金針菇拌炒，加入少許水及鹽，蓋鍋燜煮一下。 4.煮到金針菇軟後，放入皇帝豆及少許鹽拌炒即可完成再加上個清炒高麗菜快開飯囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428916033.A.E7B.html