[問題] 高湯煮飯?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (派脆)時間11年前 (2015/04/14 03:24), 編輯推噓11(1104)
留言15則, 13人參與, 最新討論串1/1
有人煮飯會放點高湯下去煮嗎?當然不是全部高湯,這樣可能太鹹,因為每次煮雞 都會剩一堆高湯,在想能不能加一些到電鍋裡煮,讓飯多加點雞湯香味。 還是用鍋子瓦斯爐煮飯再加,怕電鍋充滿雞湯味,有沒有人有經驗來分享一下。 我是怕會煮得像國外那種燉飯,會不會讓飯太黏之類的。或是怕雞湯油太多,直接變成 雞油拌飯了。 另外徵求點煮飯還能加啥東西,家裡平常會加點貴格五穀米,或是會放些薏仁,番薯也 經常會加,現在想要有時候改變點口味,不知道還有啥可以加。只要不要太搶味,像是 南瓜之類的,那就變南瓜飯了。就是在白飯裡面增加口感或是味道的東西。平常加的有 點吃膩了,想要來點不同的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.90.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428953053.A.DA1.html

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可以換成高湯,怕太油就先把高湯浮油撈掉吧
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日本朋友教我,煮飯時放一塊昆布進去一起煮就是鮮味白
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飯了。
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加過毛豆.打碎的金針菇.紅白蘿蔔
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有加過蛤蜊湯和雞湯,很好吃,也很受歡迎
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感謝各位回答
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04/14 08:54, , 7F
高湯拿去冰成冰塊,煮飯時加兩顆很好吃哦
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另外飯可以加菇類、高麗菜,也很好吃
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煮飯加昆布+1~ 很美味!
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新加坡的海南雞飯的飯就是用雞高湯煮的 所以 別怕
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我也正想提海南雞飯哈 就是加蒸雞後的湯汁
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04/14 12:44, , 12F
加高湯,沒煮到完全乾就有點像燉飯~可以隨便加自己愛吃的料
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我家會加乾燥的小干貝!好吃
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毛豆
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小當家表示:雞湯太弱了 我都塞在雞裡面煮
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文章代碼(AID): #1LB1VTsX (cookclub)
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