[心得] 餐桌分享-泰式料理家宴
圖文網誌版:
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上個週末，又是國小姊妹們的聚會，每一季都得要聚一聚聯絡感情交換近況，
我們有四個好姊妹，從國小畢業開始都保持聯絡，
其中有一位還是另一半的國中同學，所以另一半每一次也都會加入我們的聚會中。
這一回，選在家裡聚餐，這次做的是泰式料理，主要的食譜都來自於mdm教室，
聚集了三堂料理課裡面的幾道我喜歡吃的菜色，一一複製。
本日菜單如下：(四人份)
月亮蝦餅
手打咖哩醬煮綠咖哩雞
涼拌泰式軟絲沙拉
黃瓜鑲肉清雞湯
飯後甜點是禎帶來的通化夜市楊婆婆紫米粥
大部分的食材同樣是跟mdm教室訂的，
不過有些生鮮的蔬菜，就在巷口的超市買齊。
稍微筆記一下這次做的幾道菜色：
月亮蝦餅
這次用的是主婦聯盟的冷凍去殼白蝦三包，加上一盒同是主婦聯盟的花枝漿，
香菜的份量是超市賣的一整盒葉子的部分，另外胡椒粉與鹽比原食譜少了一半，
沾醬直接使用主婦聯盟的泰式酸甜醬，春捲皮跟mdm買，這樣一共可做三片。
泰國沒有月亮蝦餅，只有金錢蝦餅，來到台灣以後，用春捲皮以後變得更好吃。
手打咖哩醬煮綠咖哩雞
咖哩醬是上一回打的冷凍起來的，上次做的醬有點太辣且太鹹，
下一次做的時候要再調整一下，用雞翅部分下去燉煮，很容易爛，
且我超愛吃雞翅膀XDDDD
涼拌泰式軟絲沙拉
今日大家最愛的一道，酸香甜非常開胃，各種細切以後的辛香料，
加上清燙一分鐘還軟嫩鮮美的軟絲，醬汁有蘿望子與檸檬的酸香，
還有魚露特殊的香氣，瞬間就吃光光了，好喜歡！！
黃瓜鑲肉清雞湯
之前上完課以後試做是買主婦聯盟信功的絞肉，
因為實在是太瘦的絞肉了，裡面水份油份不足，吃起來非常乾澀，
這一次就是跟mdm直接買豬後腿肉的絞肉，稍微肥一點吃起來比較好吃。
最後同學禎帶來的紫米粥，與慧從長灘島帶回的芒果乾與香蕉乾當點心，
是吃得好飽好滿足的一餐，隔天中午，綠咖哩還有剩，
再加了一點點椰奶下去煮，另外再炒了一個蝦醬空心菜。
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