[心得] 把快煮麵變成大阪燒:阿舍炒麵的大變身

看板cookclub (烹飪DIY)作者windfree (小宅檸檬)時間11年前 (2015/05/21 14:48)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

圖文網誌:http://evisko.pixnet.net/blog/post/286525849 需要材料阿舍炒麵紅藜沙茶纖蔬 x1包雞蛋 x2顆上週出發到日本前，我吃過一次阿舍炒麵紅藜沙茶纖蔬，當時覺得很好吃就為它寫了一篇食記，當時我除了按照標準吃法之外，其實默默在心中盤算著另一個新吃法。回到台灣簡單收拾過行李後就開始工作，也沒有時間去照顧冰箱，以至於餐餐晚餐沒有著落，突然心中登楞，欸～不如我就趁現在來創造阿舍炒麵的新吃法吧！首先也是先將麵跟蔬菜先煮好，然後最好用漏杓瀝水，這樣才能把蔬菜全都打撈上來。然後將兩顆蛋打散。將平底鍋備好，加入熱油（我家慣用是葵花油）將煮好的麵體平舖在平底鍋中，我使用的是口徑約19公分的鍋子（在IKEA購入），這樣的大小很適合塑型，不過當然也沒有一定，家裡有甚麼鍋子都可以用。將蛋液直接淋上麵體，中火慢煎。要等到底面的蛋已經有點煎到固定才能翻面，假設翻面的時候沒辦法很輕鬆翻過來，就是蛋還沒有熟。輕鬆翻面後在繼續煎，在煎的同時也可以蓋上鍋蓋讓熱氣更快讓蛋液熟透。起鍋後將沙茶醬包用廚房剪刀將醬包切個斜口做作地將沙茶醬包林在煎好的阿舍炒麵偽大阪燒麵體上，不到三分鐘，馬上炒麵變大阪燒！香噴噴的大阪燒，完成啦！誰說吃大阪燒一定要到餐廳，只要有一包阿舍炒麵紅藜沙茶纖蔬一樣可以吃到充滿台灣風味的大阪燒（其實只要有一包快煮乾麵應該都可以做）。真的好好吃，而且加了兩顆蛋後讓這份炒麵的分量變大了，男生也能輕鬆吃飽，一兼二顧好吃又吃得飽，金讚啦！就是加兩顆蛋再中火慢煎這麼簡單！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.134.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432190909.A.9DD.html