[食譜] 照燒豆腐鑲肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間11年前 (2015/05/22 11:30)推噓3(3推 0噓 0→)

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網誌無音樂有圖版 http://goo.gl/ECmxlo 每次去超市一定會買義美的板豆腐回家，吃膩了醬燒豆腐，決定來煮點新花樣，看到快過期的絞肉XDD 就來做豆腐鑲肉吧，再用照燒醬去燒，還蠻搭的呢。很適合當便當菜呦~~~ 照燒豆腐鑲肉材料 : 義美板豆腐一盒 80%低脂豬絞肉一盒 (頂好特價品) 太白粉少許醃料 : 醬油 2~3T 味霖 1T 胡椒少許 (看自己口味) 照燒醬配方: (為不小心滑進去的阿基師配方XDDDD) 細砂糖 : 味霖 : 醬油 : 水 = 1匙: 2匙: 3匙: 4匙做法 : 1. 將絞肉和醃料混和均勻。 2. 將板豆腐分成六等分。 3. 中間用湯匙挖出一個洞，每個洞撒少許的太白粉，增加與肉的黏著性。 4. 將醃好的絞肉填入豆腐中，就準備開始煎囉。 5. 熱鍋熱油。 6. 將有肉的那邊朝下先煎。 7. 煎至絞肉上色後，在反過來煎底部。 8. 將剩下的絞肉和挖出的豆腐相互混和，再煎成豆腐漢堡排。 9. 豆腐底部成金黃色後，再將有肉的朝下煎，此時倒入調製好的照燒醬下去燒。 10.用照燒醬汁燉煮約10~15分鐘至入味(要確認包入豆腐的絞肉中間是否有熟透)，即可起鍋上菜。 11.謝謝收看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.23.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432265407.A.196.html