[心得] 剩飯變身消暑米苔目
這是在youtube找到阿芳老師古早味版的的做法
但是我實際上做出來的過程，跟他示範的有點不一樣
----下面食譜完全是自己靠感覺來的XD----
剩飯大約兩碗+一杯半的水 (大約水蓋到米的8.9分那裡)
(應該要用沸水.但是倒下去發現忘記要用沸水，所以整個連飯拿去微波到熱)
然後放涼
加入3/4的太白粉以及半杯日本太白粉 用手攪拌
但是過程中，米飯真的超級無敵霹靂黏的
所以我大約又加了快一杯半的日本太白粉
http://imgur.com/GvRJDGy
全部剉完之後
開大火煮到米苔目通通浮起來
http://imgur.com/R46iJYU
剛撈上來我女兒就一直偷吃
http://imgur.com/oSUp0JI
加個自己煮的糖水一起吃好消暑
http://imgur.com/ibeEmj1
在咬的時候覺得米苔目很Q又彈牙
而且吃的到米飯的顆粒感
目前有一部分放在冰箱，晚點在試吃看看會不會很硬
第一次試作有一半失敗一半成功吧
最難的部分我想是剉籤的地方....
雖然多加了很多粉但是還是非常黏手
所以剉籤的時候非常難剉，而且殘留很多在上面
只好刮一刮直接丟下鍋煮
如果今天還有剩飯 明天我在試一下把米飯跟水打成漿在加粉看會不會好點
順便附上阿芳老師的做法
https://www.youtube.com/watch?v=U0IrzE_1VtM
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對哦 碰冰會變硬
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經過幾小實試驗XD 米苔目冰冰箱會變硬
吃起來變得很不好吃 Q_Q
※ 編輯: happy7912 (121.254.126.108), 07/25/2015 16:12:30
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