[食譜] 小氣再利用：白蘿蔔皮炒/烘蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者frobo (佛蘿蔔)時間11年前 (2015/07/24 18:58)推噓5(5推 0噓 2→)

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--------------可跳過的前言---------- 在高手如雲的烹飪版發文好緊張，請多指教（鞠躬）迷上烹飪也滿久了，最近每天都在開伙累積廚房經驗值XD 烹飪版惠我良多，希望也能貢獻一些給大家：） ------------------------------------- 沒有比較好讀的網誌版：http://blog.xuite.net/frobo/photography/327870298 這次是再度挑戰白蘿蔔皮回收再利用的料理，個人覺得比上次的醃炒白蘿蔔皮好吃～我覺得蘿蔔皮真的比較適合醃，但我真的不愛生冷的食物！乾炒不論加什麼調味料，似乎總是無法掩蓋蘿蔔皮那隱約的生鮮味道，又顯得有些單調。於是腦筋動到了萬用的蛋上面，決定把白蘿蔔皮弄成類似菜脯的炒蛋/烘蛋。材料：蛋白蘿蔔皮醃料：醬油1T 糖1T 鹽1小匙香油1小匙作法： 1.削下的蘿蔔皮切成寬約0.5公分，長約1.5公分～2公分的長條形 2.加入醃料攪拌均勻，浸泡一個晚上 3.先單獨將白蘿蔔皮炒香，再混入蛋液中弄成烘蛋/炒蛋 4.完成！料理這種東西因人而異。調味的部分偏甜偏鹹看個人決定；最終呈現的型式用烘蛋炒蛋都可以。我本來想弄烘蛋，但不小心弄成扁扁的「炒蛋」，卻也還是很香很吸引人XD 白蘿蔔皮單吃會有點鹹，但是考量到後續要包在蛋裡，醃料反而別調得太淡比較好，免得吃不出味道。蘿蔔皮因為獨立炒過流失一些水分，咬起來脆脆的又有點鹹味，被包裹在蛋裡真的滿像是小氣版的菜脯蛋XD 我滿喜歡這種口感的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.109.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437735529.A.A88.html