[食譜] 古早味芋頭米粉湯
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間11年前 (2015/07/25 09:21)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
圖文好讀版:http://bit.ly/1GMg5Lm
充滿媽媽味道的傳統家鄉味，彈牙米粉加上香濃佐料佐以綿香芋頭，真是令人難忘的好滋
味
材料:
米粉:半包(300g)
芋頭塊:300g
豬肉絲:150g
香菇:10朵
蝦米:1大匙(10g)
紅蘿蔔絲:40g
蔥白片(大蒜):20g
芹菜末:少許
水:2000cc
鹽:1大匙(15g)
味精:1小匙(5g)
香油:少許
白胡椒粉:少許
作法:
1.米粉、香菇、蝦米泡水，食材切適當大小
2.將芋頭炸至微金黃
3.炸芋頭的同時，準備一鍋水放入米粉，煮滾後再煮個2分鐘後瀝乾水分
4.熱油鍋爆香蝦米、香菇後加入豬肉炒至五分熟再加入蘿蔔跟蔥白稍微拌炒一下
5.將所有食材放入鍋中加水含(香菇水、蝦米水)煮滾，再加入調味料調味撒上芹菜末即可
小叮嚀:
1.用大蒜最對味，沒大蒜所以用蔥白取代，所以炒完肉絲才加入拌炒一會，免得再煮時煮
得糊爛，若是用大蒜可跟蝦米一起爆香
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