[食譜] 自製碗粿
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有多久沒有做碗粿了呢,以前孩子在上學下課後最佳的點心,
想想那時真有動力,每天都在想要做什麼點心,填飽三個放學
回來肌腸轆轆的女兒,哈哈!今天來回味一下吧!
香菇泡水至軟,一切成四.
蝦米泡米酒水片刻,撈出瀝乾.
一大匙油燒熱,入絞肉炒散變色,入香菇,蝦米續炒香
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再入醬油膏,胡椒粉,水煮開轉小火並放入白煮蛋續煮 分鐘.
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白飯加水入果汁機打成米漿後,
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倒出拌入在來米粉,地瓜粉
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混和好的米漿和肉燥醬汁(不用肉餡只要湯汁)倒入炒鍋,
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開小火慢慢攪動至呈粉糊狀,關火.
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米糊一一填入碗中(8分滿)再擺上肉燥香菇1/4個蛋,擺入
水滾的蒸籠內,中大火蒸25分鐘即可.
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小鍋子放入蒜泥,醬油膏,水,糖,在來米粉同煮滾即為淋醬.
淋上適量醬汁於碗粿上即可食用,QQ的喔!
肉燥材料 豬絞肉200g 香菇4朵 油蔥酥1大匙 水煮蛋
2個 蝦米適量 醬油膏3大匙 胡椒粉1小匙
水1碗
碗粿材料 白飯1碗 水6碗 在來米粉半斤 地瓜粉4大匙
淋醬材料 蒜泥1大匙 醬油膏3大匙 糖1大匙 在來米粉
2大匙 水1碗
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