[食譜] 咖啡排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者sevenong (seven)時間10年前 (2016/03/25 10:58)推噓2(2推 0噓 2→)

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nP咖啡排骨網誌: http://wp.me/p5FBzh-Hs 家裡隨手一包三合一的即溶咖啡粉再加上少許的簡單調味就能料理出咖啡香氣濃郁而不苦澀的咖啡排骨上菜了!開飯了! 開鍋前準備 A) 主角: ♦ 豬排骨 – 里肌排骨500-600g <切好小塊> B) 配料 ♦ 蒜末 – 少許 ♦ 紅辣椒 &青蔥 – 少許<切絲>(裝飾用可有可無) C) 調味料 ♦ 醬油&米酒&番茄醬&白糖 – 1湯匙 ♦ 即溶咖啡粉 – 35g左右 ♦ 醬色 – 適量 ♦ 清水 – 適量(稍微覆蓋排骨的高度) 料理步驟: 1. 準備上面的所有食材，排骨洗淨稍微用鹽、胡椒粉、雞蛋、太白粉醃製備用． 2. 熱油鍋放入排骨大火快速過油炸個3分鐘撈起備用． 3. 接著熱油鍋放入少許油後爆香蒜末倒入事先調均於碗內的調味料&適量的清水煮開. 4. 調味料煮開後倒入排骨蓋上蓋子中大火悶煮至收乾到醬汁濃稠後撒上青蔥絲&辣椒絲裝飾就可以上菜開動了！ nP註: 不同牌子的即溶咖啡稍微有一些味道上的差異不過應該不會差太多，我這次用的是白咖啡，醬汁的部分自己拿捏看看個人喜好，如果最後覺得苦的話可以加入少許糖作調整！ -- It's my world nP食.行.攝中活著 http://www.iceshoteat.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.133.89.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458874725.A.71D.html