[食材] 鮸魚和土魠魚
繼上次9公斤的南部養殖白肉海鱺
和14公斤的澎湖野生紅肉海鱺
今天要介紹的是澎湖野生魚
10公斤的鮸魚和6公斤的土魠
不過我一樣犯了4度解凍的錯
而且鮸魚在冷藏放了4天
土魠在冷藏放了5天...
因為之前原本是想要同時比較不同魚種
所以把冷凍庫的大魚尾段都拿一包解凍
結果被嚴厲地制止是在養豬哦....
(心裡OS:所以我拿小片的尾段了啊)
鮸魚我後來煮魚湯
銀色魚皮和扁身應該可以判別是野生
口感較軟,魚肉較細
這種輪切魚片我還是喜歡吃乾煎的
土魠的口感是我目前最喜歡的魚種
其實一開始想買大魚也是因為土魠
其他都是賣家介紹現在剛好產季
所以買來試試看
不過這一尾土魠有魚肉剝離的現象
不知道是甚麼原因
還有現在土魠的產季過了嗎
查資料是說清明節前的土魠都好吃
想說可以真空包裝庫存幾隻吃到年底
(我真的好愛肥土魠)
我之前不吃魚是因為怕腥味
這幾次的魚雖然被我搞到沒鮮度
倒不會有太明顯的腥味
硬要挑的話, 海鱺味道比較重
下次我用快速解凍方式看看有無差別
上一篇回文有提到布袋港土魠詢價的經驗
不是一尾1000,是相近尺寸一尾價差快1000
不知道這兒可否分享實際的購買價格
或是那兒可以查到相關資訊
畢竟除了可以買的新鮮魚貨之外
合理價格也是很重要的考慮因素
最後可否請達人分享
現在有哪些產地的時令海鮮可買
(我目前找的都是澎湖海域)
土魠海鱺鮸魚CP值高最適合購入的大小
謝謝
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※ 編輯: bebe0707 (140.128.136.231), 03/25/2016 11:23:30
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