[食譜] 香煎鴨胸
料理影音版：http://goo.gl/TG4DF1
因為櫻桃鴨胸外皮較厚，乾煎逼油的過程尤其重要，
若切塊後仍覺得太生，也可再回鍋煎更熟，
不需要什麼調味就很好吃囉～
材料：櫻桃鴨胸+鹽。
步驟：
1.將鴨胸泡水解凍至軟化。
2.將鴨胸表皮劃刀痕。
3.切除鴨胸筋路。
4.灑鹽。
5.表皮朝下以小火乾煎10分鐘。
6.反覆翻面煎5分鐘。
7.側面煎2分鐘。
8.起鍋後靜置5分鐘。
9.切塊。
10.可加上馬鈴薯泥。
11.灑鹽後即可上桌。
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