[食譜] 爸爸上菜：韭菜豆干粉絲蛋
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爸爸一句點評：烤肉醬入菜！以韭菜盒子的內餡發想出這道豪華版家常菜！
女兒一句點評：吃下去後會覺得口味既陌生又熟悉，烤肉醬入菜真是絕佳偷吃步！
[食材]
(1) 絞肉 50g
(2) 粉絲 1團 (泡水15~20分鐘後，切成3~4公分長)
(3) 豆干 4塊，切小丁
(4) 韭菜 10~15支，切碎
(5) 雞蛋 2個，打勻
(6) 烤肉醬 1湯匙
(7) 鹽、米酒
(8) 蒜頭 3顆、薑末、蔥 1支切成蔥花
[韭菜豆干粉絲蛋 做法]
(1) 起油鍋，攪拌雞蛋至凝結即起鍋備用
(2) 再起油鍋，以蒜頭、薑末爆香炒絞肉至變色
(3) 加入一匙米酒後，下豆干末和韭菜末炒勻
(4) 加入一湯匙的烤肉醬，續炒至香氣傳出
(5) 倒入一碗水，待水滾後以鹽調味，並放入粉絲轉中小火翻炒
(6) 水收乾後，倒入備用的雞蛋並灑上蔥花，炒勻後即可起鍋上菜！
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