[食譜] 超簡單的草莓奶酪作法分享
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奶酪對於剛入們的小廚娘可說是一道非常簡單且成就感頗容易獲得的甜點!!!!
失敗率幾乎是0.0000005吧!!!!
因為草莓季才剛結束，就讓來分享一下草莓奶酪的做法吧!!
材料:
鮮奶300c.c
鮮奶油100c.c (沒有鮮奶油就都用鮮奶也可以唷)
砂糖80g (50g放鮮奶液內 30g用來煮草莓醬)
草莓適量
吉利丁片3片
貝禮詩奶酒30c.c (可放可不放)
奶酪作法:
1.將吉利丁片剪成兩段泡水(Dor是泡冷水，沒有特別用冰水!!
但我看網路上很多人都是用冰水，切記不能用熱水，不然吉利丁就融化啦!!)
放在旁邊備著，就可以去煮牛奶啦!!!
第一次看到吉利丁片覺得好像塑膠片喔!!就真得觸感摸起來也像塑膠~ㄏㄏ
2.將牛奶和鮮奶油倒入鍋中加熱，接著將50g的砂糖倒入溫熱的牛奶液中
，溫度大約在60~70度左右，不用沸騰唷!!!攪拌到砂糖融化後倒入貝禮詩奶酒
(Dor超級喜歡奶酒的味道，用來提味的，沒有放也沒關係!!!)
關火後，再把吉利丁片倒入鮮奶液中!!攪拌到融化(其實很快~)，
放涼一下等等要過篩用。這時候就可以先去準備底部的草莓醬啦!!!
(煮草莓醬時整個廚房都會超級香的)
底部草莓醬:
3.將草莓洗乾淨後，切成丁狀，放入剛剛剩下的30g砂糖
(其實糖的部分大家可以自己調整，每個人喜歡的甜度都不太一樣嘛)
這邊完全不用加水唷!!因為草莓本身就會出水了~所以只需要放入砂糖熬煮即可!
煮到開始滾了之後，就用器具把草莓盡量壓爛，
越爛越好(這樣形容對嗎?)就是像草莓醬那樣，差不多就可以關火放置在一旁等它涼囉!
可以試吃一下會不會太甜或是不夠甜，自己再做調整!
4.把煮好的草莓醬放在杯底，然後拿去冷凍冰個10分鐘
，為了先讓草莓醬等等倒入鮮奶液時比較不會浮上來。
5.接著將鮮奶液過篩，為了是怕有沒有融化的吉利丁在裡面。
過篩後的鮮奶液也比較綿密~
你想想萬一吃奶酪時吃到一塊很像太白粉勾芡的東西部是很噁心嗎?
6.然後倒入剛剛底部已經有放草莓醬的容器內，不過草莓醬還是有些會浮上來啦
，這樣邊吃中間奶酪時就會知道草莓的顆粒囉!
都裝好之後，放入冰箱冷凍冰個30分鐘，(或是冷藏2-3個小時)
，我都會先冰冷凍，然奶酪鮮成固態後裝飾完再放冷藏。
7.接著就可以切一些草莓等等裝飾用囉!!!任意的裝飾都可以
所謂的 色 香 味 樣樣俱道才是做料理的精神吧!!!
8.將草莓擺在已凝固的奶酪上面就可以囉!!!
從側面看可以看到底部有滿滿的草莓阿!!!
任意的擺放一些草莓，每個裝飾都不太一樣!!
哈哈 做料理就是要如此隨興 開心嘛!!!
就是這麼簡單看起來又美味的草莓奶酪!!!!
快點挖一口起來吃看看~~鮮奶的味道非常濃郁，畢竟一點水都沒有加阿!!!
還可以吃到新鮮的草莓果肉，真的是太幸福啦!!!!
以上就是超簡單的草莓奶酪做法!!!
沒什麼小撇步~但記得2天內要吃掉，不然草莓會容易變質唷，畢竟自己做的沒有放那些有的沒有的防腐劑嘛!
所以趁新鮮時快完食吧!!!
快點動手做看看吧!!!!超簡單
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