[食譜] 焗烤馬鈴薯片(Scalloped Potatoes)

看板cookclub (烹飪DIY)作者watermelonte (ㄚ妹)時間10年前 (2016/04/20 05:04)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版 http://tinyurl.com/zx74xkc 美國家庭很常看到的一道菜為Scalloped Potatoes(焗烤馬鈴薯片)，既簡單又經典，也符合大眾口味。這次與大家分享Y妹從美國同事那裡偷學師的食譜。 Scalloped Potatoes(參考Martha Stewart網站提供食譜) 食材： Yukon gold Potatoes (小型黃皮黃肉品種馬鈴薯）3磅牛奶 3杯蒜瓣 1瓣不加鹽奶油 3大匙粗鹽與黑胡椒鮮奶油 1杯葛瑞爾起司 5盎司可以看到Y妹下面的食材裡面有點變化，加了培根，青蔥，起司使用瑞士起司。步驟： 1. 將馬鈴薯削皮切薄片。鍋子裡面將牛奶加熱，把馬鈴薯煮至滾，關小火。同時將烤箱預熱至325F。 2. 把蒜頭切碎，與奶油拌在一起。將容器取出，把混合在一起的奶油蒜頭均勻的塗在容器上。 3. 馬鈴薯煮熟後將馬鈴薯過濾（請保留牛奶）。 4. 使用量杯量約2杯份的牛奶倒入容器（如果不足，請補足）。 5. 加入黑胡椒與鹽調味。（這裡Y妹加上了培根與青蔥）。並攪拌均勻。 6. 將磨好的起司均勻地分佈在食材上，放入預熱好的烤箱約90分鐘即可。這次烤起來裡面牛奶感覺還沒有收乾，還有點過溼卻不影響口感。馬鈴薯片經牛奶煮過後香氣十足，培根再烤過之後也很脆。很棒的一道派對料理。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.181.246.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461099865.A.9F9.html