[食譜] 韓式雜菜(炒韓國冬粉)
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雜菜是韓國家庭跟餐廳都很常見的冷藏菜之一，充滿芝麻香氣的彈牙冬粉不管熱熱的吃還
是冰冰涼涼的都很好吃。
材料:
韓國冬粉:150g
雞肉:130g
黑木耳絲:2朵
紅蘿蔔絲:1/5條(55g)
紅椒絲:1/5顆(56g)
洋蔥絲:1/2顆(73g)
去根菠菜:5株(85g)
香油:1大匙(15g)
雞肉醃料:
胡椒粉:1/8小匙
太白粉:1小匙
糖:1/2小匙
香油:1/2小匙
醬油:1小匙(5g)
米酒:1小匙
蒜末:1小匙
蔬菜調味料:
鹽:適量
冬粉調味料:
胡椒粉:1/8小匙
糖:1大匙
醬油:4大匙
芝麻:1小匙
香油:1大匙
作法:
1.先醃雞肉接著準備其他食材。
2.煮一鍋水，水滾後下冬粉，冬粉完全沒入水裡後煮個8分鐘起鍋，再以冷水沖涼瀝乾。
3.另起一鍋滾水，加入少許鹽巴川燙菠菜1分鐘，起鍋沖涼後擰去水分加入1/8小匙鹽調味
。
4.起油鍋將其他蔬菜依熟透的難易程度分別下鍋炒，並加入鹽巴調味，每一種大概都加了
約1/8小匙左右的鹽巴調味。
5.蔬菜都起鍋後再加入沙拉油起油鍋炒熟雞肉。
6.另起油鍋將冬粉加入調味料稍微拌炒一下熄火，將冬粉攪開散熱後再加入其他煮好的食
材和另一大匙香油拌勻即可。
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