[問題] "不沾鍋" 到底如何煎牛排?
想問一下 幾百元的 "不沾平底鍋" 該如何煎牛排 (非不銹鋼平底鍋)
隨便買了個 2.5公分厚的菲力
前置步驟應該正確 (本身沒烤箱)
冷藏取出 先放置室溫 兩小時
1.請問油量?
2.不沾鍋不能太高溫煎嗎?
3.需要熱油熱到冒煙嗎?
4.所以要常翻面 約10~20秒翻一次?
目標約五分熟
謝謝
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