[心得] 鹹香起司米果(兩種食材: 客家麻糬+起司)

看板cookclub (烹飪DIY)作者cupcook (木不子水晶凍)時間10年前 (2016/05/04 23:29)推噓2(2推 0噓 2→)

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食譜網誌版 http://www.cupcookstudio.com/2016/05/vitantonio-cheese-rice-cracker.html 上一則醬油米果的製作過程，會需要擦拭烤盤上沾黏的醬油，比較麻煩。這次將冷藏變硬的麻糬切成薄片(大小約3*6公分，重量5~7公克)，運用夾心的方式將起司夾在兩片麻糬之間，烘烤過程傳出陣陣起司香氣，更棒的是完全不用擔心起司會沾黏在烤盤上！可以一片接著一片烤！食材：客家麻糬切片 (切片前的處理方式請參考醬油米果食譜) 比薩用起司條步驟： 1.兩片麻糬片中間夾上適量起司(約3~5g) 2.鬆餅機預熱後放上麻糬片起司夾心，蓋上蓋，烘烤4分30秒木不子起司米果實作心得 1.先前測試15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬薄片控制在5~7克，兩片疊在一起才不會超過15g。 2.有夾心食材的米果烘烤時間會拉長，因為夾心食材的差異，需要增加的烘烤時間也就不同，如果打開發現尚未完成，就繼續蓋上蓋子，最終的成品依然美味，只是上面的蕾絲花紋會有點醜。 -- 歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://cupcook.pixnet.net/blog ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.184.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462375784.A.E2F.html