[食譜] 蕃茄紅醬洋蔥雞丁涼拌義大利麵(冷拌麵)

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間10年前 (2016/06/21 13:50)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/46332094 以下為純文字心得：夏天到了！天氣實在是越來越熱啦～XD 尤其是孕婦及小孩的體溫都超高的，開始想要吃”冷一點的食物”，像是冷麵、涼麵之類等等。不過，小7的涼麵你忍心給孕婦及小孩吃嗎？當然是不能不吃就盡量不吃．．．．德媽孕後期了，只好請德爸來下廚！參考友人給的食譜：{5分鐘的夏日無煙料理} 蕃茄粉紅冷麵~ 由我們自己再小小的改良了一下版本。【食材】蕃茄 3顆、洋蔥 1/2顆、雪白菇半包、九層塔葉 1小把、大黃瓜 1/3條、蒜頭 3~5顆、西班牙Gallo麵字母造型麵、溫體雞雞胸肉半塊【調味】食鹽少許、義式香料 1/2小匙、橄欖油 3大匙、黑胡椒 1/2小匙切榨檸檬汁半顆~1顆（可用可不用，像2Y1M的阿德怕會太酸，不一定要用）【步驟】 1、雪白菇切段，雞胸肉也切段，其它食材：洋蔥切丁，大黃瓜磋籤，將九層塔葉、蒜頭切成細碎，蕃茄稍燙熟去皮再切成塊再加入一起一一燙熟後再撈起放入大碗中備用！ 2、剩餘的蕃茄醬汁加入少許的橄欖油再滾燙一翻，再加少許食鹽、黑胡椒、義式香料調味，再將醬汁倒入除麵條外的所有材料。（先將醬料冰至冷藏或急速冷凍裡備用） 3、滾水中加入1小匙鹽及一點點的食用油，將字母造型麵放入燙熟，燙完後請撈起，放入加入冰塊的白開水裡冰鎮。（若沒有要即時食用，請將已降溫的麵條撈起瀝乾水分，先冰入冰箱冷藏） 4、食用前，將醬料與冰鎮過後字母造型麵均勻拌在一起。後記這個涼拌的義大利冷拌麵非常的好吃～加上醬汁有加入橄欖油先燒過再調合在燙過的食材裡面，導致食材很容易吸入醬汁，非常的入味！拌入麵中也非常美味！但德媽個人覺得因為每個食材都要切好再燙過，其實是滿搞工的一道料理，也謝謝德爸願意在德妹即將來報到之際，為我們製作美味的冷拌式義大利麵，讓沒有胃口的炎炎夏日增添一股滿滿蔬菜及低卡低脂清爽口味。 -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1466488233.A.55F.html