[食譜] 超簡單氣炸鍋豬肋排 & 香蒜辣椒義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者guapas (Las Guapas)時間10年前 (2016/06/21 18:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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FB有圖有真相: https://goo.gl/FqrfRP 上週買的豬肋排本來是想拿來煮山藥排骨湯，但暖天對於滋補湯品的慾望降低，想要煮點爽口的料理，於是就決定嘗試用氣炸鍋來炸排骨！家裡的米吃完了，就乾脆煮個簡單的義大利麵當主食，配上椒鹽肋排和清炒筊白筍，就是個清爽的夏日晚餐啦！椒鹽排骨做法超簡單： 1. 豬肋排先跑活水去雜質，歐洲買的豬肉味道都很重，所以我一定會跑活水 2. 醃肋排約30分鐘，醃料有：米酒、醬油、薑泥、蒜泥，通通適量 XD 3. 把肋排裹上地瓜粉，用手把粉捏緊在肋排上 4. 氣炸鍋180度炸10分鐘，然後190度炸3分鐘 (沒有氣炸鍋用烤箱可能也行但我跟烤箱不熟，或是厲害的人也可以下油鍋炸但我不會 XD) 5. 起鍋後灑點白胡椒粉，我還加了點七味粉，就大功告成啦！香蒜辣椒義大利麵 Aglio e Olio 做法更簡單： 1. 水裡灑一把鹽巴煮滾，把義大利麵丟進去 2. 麵半熟的時候，熱鍋入橄欖油和辣椒，溫度不要過高 3. 加入蒜片炒香 4. 加入煮好的義大利麵翻炒 5. 加點煮麵條的水和鹽巴調味，就大功告成啦！用氣炸鍋料理比較肥的食材真的可以逼出很多油，但是過程當中會產生油煙，建議開窗以及抽油煙機。而且料理最好當餐吃完，不然大部分油脂被逼出了，隔餐吃會覺得比較柴、沒那麼好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.217.181.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1466503597.A.CA9.html