[問題] 芒果冰淇淋的比例？
看板cookclub (烹飪DIY)作者breakingdown (As time goes by)時間10年前 (2016/06/27 14:20)推噓2(2推 0噓 1→)留言3則, 3人參與討論串1/1
第一次試做的時候，
鮮奶量好像太多了，
結果就算用了冰淇淋機，
做出的口感比較像冰沙，
放到冷凍庫凍著，拿出來就變蠻硬的，
雖然一下就能用湯匙刮了，不過跟想像的口感有落差。
(之前那個鮮奶跟鮮奶油的比例做咖啡口味覺得還蠻ok的，
就2:1左右，鮮奶用到250ml，鮮奶油130ml，蛋黃一顆)
吃起來是不難吃，不過因為芒果就一顆鮮奶又太多，芒果味道有點淡，
不說可能還不知道是芒果口味XD
是不是鮮奶少許就好了？
看到有的人有加檸檬？這有需要嗎？
是比較希望口味是接近玉井或市售芒果冰上面的一那一球冰淇淋…
也許要多試幾次…
謝謝!
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