[食譜] 韓式涼拌雞絲
圖文好讀版:http://bit.ly/297nEr7
西風東漸西式芥末醬也普遍被用在韓國料理中，這道西韓混和的檸檬蜂蜜芥末醬油芝麻醬
汁，酸甜鹹香搭配生菜跟雞胸肉絲非常的爽口美味。
材料:
雞胸肉:2塊(387g)
生菜絲:73g
大白菜絲:59g
小黃瓜絲:1/3條(77g)
紅蘿蔔絲:1/4條(44g)
洋蔥絲:2/3顆(102g)
紅椒絲:1/3顆(60g)
黃椒絲:1/3顆(63g)
青椒絲:1/3顆(45g)
去腥水:
蔥:15g
薑:4g
蒜頭:2顆
月桂葉:1片
酒:1.5大匙
水:1000cc
醬汁:
蒜末:1小匙(5g)
鹽:1/2小匙
芝麻:2大匙
蜂蜜:2大匙
檸檬汁:4大匙(60g/1顆)
醬油:3大匙
芥末醬:2大匙
香油:1大匙
作法:
1.將雞肉放入去腥水裡用大火煮，過5分鐘水沸後熄火後加蓋子再悶個至少15分。
2.煮肉時準備其他食材，並將醬汁混勻，芝麻最好磨碎可增加香氣。
3.將雞肉取出用叉子撕成絲，再和醬汁跟其他食材混勻即可。
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