[食譜] 包了整隻蝦的紅油蝦抄手/蝦餛飩/蝦水餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者hidyyang (趙耶曲)時間10年前 (2016/06/30 01:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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超好吃成品圖文版 http://heidichao.pixnet.net/blog/post/63658330 　　本來以為會很麻煩結果做起來很簡單，而且真的好好吃喔三十顆一下就沒了！需要食材：餛飩皮　　　三十張蝦仁　　　　三十隻絞肉餡：豬絞肉　　　兩個拳頭大薑末　　　　適量蔥末　　　　適量醬油　　　　兩大匙麻油或香油　一大匙蠔油　　　　兩大匙糖　　　　　一大匙紅油醬：老乾媽　　　　　兩小匙糖　　　　　　　一小匙水果醋或白醋　　三大匙蔥花　　比較費工的方式是打蔥薑水，可是因為隨性（懶惰）如果，我都是把蔥跟薑切的很細小，讓你幾乎感覺不到它們的存在然後一起攪在肉餡中，基本上在吃的時候是感覺不到他們的，但同時又給了肉餡去腥以及多汁的功能。　　紅油醬我就比較偷懶直接用老乾媽香辣脆來做基底，可以用一般的白醋但我覺得水果醋又多了種果香更適合喔！做法： 1. 全部絞肉餡順時針一直攪直到拌勻有白色一絲絲出現，備用 2. 餛飩皮放手掌，將一隻蝦仁先放在餛飩皮上方，接著放上適當的肉餡。 3. 然後包法請自己google哈哈哈哈哈哈哈哈 4. 煮一鍋滾水，放入蝦餛飩，再次滾後轉中火，全熟後餛飩會自己浮起來。撈起 5. 紅油醬混合後淋在蝦餛飩上就完成！　　包法不是我懶的用而是google餛飩包法就超級多了，而且都教得很詳細我這個小弱弱就不多說了。希望大家吃得愉快！ -- 有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的電影有的沒的有的沒的台灣人妻在法國有的沒的食記有的沒的異國風有的有的沒的有的沒的　　http://heidichao.pixnet.net/blog　　有的沒的有的沒的有的沒的食譜有的沒的有的沒的法國人夫在台灣有的沒的吃喝玩樂有的沒的有的沒有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.146.122.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467220204.A.780.html