[食譜] 日式栗子蒟蒻甘辛煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間10年前 (2016/07/01 10:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2016/06/cook_30.html 日式甘辛煮是以砂糖和醬油調味煮出的鹹甜日式煮物煮物的內容物可以依照自己喜好放~ 通常是耐煮的根莖類蔬菜.蒟蒻.豆皮.各種肉類栗子和火鍋料也可以放入煮好之後搭配白飯.烏龍麵.冬粉都很不錯~ 材料: 1. 栗子一份 2. 蒟蒻一塊 3. 紅白蘿蔔各一份 4. 昆布(或海帶) 一份 5. 黑木耳一份 6. 醬油: 砂糖 = 3:2 7. 清酒 30 c.c. 步驟: 1. 栗子蒸熟後剝殼 (也可以直接買播好殼的栗子蒸熟或煮熟) 2. 黑木耳泡開切小塊. 紅白蘿蔔也都切塊昆布剪小塊 3. 蒟蒻可以切成喜歡的大小我喜歡做成卷卷的造型這樣蒟蒻可以比較快入味~ 塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5-1公分的長條片狀在中間畫一刀 (上下不要切斷約留一公分左右) 將蒟蒻的其中一端往內放入洞中再從另一側拉出來此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀 4. 所有食材放入鍋中加水到剛好淹過食材的份量同時加入清酒.醬油.糖醬油和糖的比例大約是3:2 可以依照自己喜歡的甜鹹度調整 5. 整鍋煮滾之後轉小火悶煮約30分鐘煮到所有食材都入味即可~ 食材當中應該是蒟蒻和栗子比較難入味煮完之後可以試吃一下蒟蒻的口味如果蒟蒻OK的話大概整鍋都OK了~ 喜歡日式甜鹹口味的人可以試試看喔! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.215.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467339611.A.85F.html