[食譜] 義式番茄豚肉麵疙瘩、骰子牛肉和風洋蔥醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/07/01 15:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329143437 【小廚娘假日上菜】：義式番茄豚肉麵疙瘩、骰子牛肉佐和風洋蔥醬、柚子胡椒烤雞翅、鮮蝦豆腐味增湯最近因為裝潢新家情緒起伏好大看到喜歡的沙發，好開心發現空間放不下，馬上又失落XD 哈哈~想想挺有趣的第一次裝潢，好怕有些細節沒注意到總想把所有地方都考慮周全畢竟裝潢一個家，就是心血的投入希望一切順利~~圓滿~~ 閒聊到此，來分享這星期的菜色囉～義式番茄豚肉麵疙瘩我真的超愛吃麵疙瘩的而且自己手揉的，超Q彈我喜歡大塊大塊的麵疙瘩吃起來比較有口感喜歡吃炒的麵疙瘩，就用炒的，喜歡煮湯的麵疙瘩，就煮湯的喜歡什麼料，就加什麼料一切都很free~~ 像我今天，原本要炒雞胸肉，拿出來發現竟然是豬肉，呵呵~~那就用豬肉啊~~有啥關係啦!! 烹飪就是要接受變化!!!! 麵疙瘩材料(2-3人份)：中筋麵粉250克、少許鹽、2-3滴橄欖油、水160ml左右其他材料：洋蔥一顆、蒜三顆、豬肉片適量、蘆筍半把、番茄罐頭(或是義大利麵醬一罐 )、九層塔一把、鹽、黑胡椒作法： 1.製作麵疙瘩： (參考之前作法http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/1840234 )取一鍋子，將麵粉、鹽巴及橄欖油放入，以筷子將麵粉稍微攪拌均勻。手中取少許手粉，將麵糰取出於盆中續揉至不黏手後，揉成條狀，泡水約30分鐘備用。 2.另煮一鍋沸水，將泡水麵團取出，捏成塊狀或片狀煮熟撈起備用(厚度盡量一致) 3.平底鍋炒香洋蔥絲和蒜末，加入豬肉片、蘆筍、番茄罐頭煮滾，再加入麵疙瘩，灑上適量鹽及黑胡椒，最後放九層塔拌炒一下即可。骰子牛肉佐和風洋蔥醬今天很搞工的調製和風洋蔥醬成品還不賴~~ 沒想到牛排肉和和風洋蔥醬也挺搭低~~ 其實這盤的份量就可以當兩人的晚餐了吧XD 牛排材料：牛排2片、蘆筍半把、紅蘿蔔片適量、杏鮑菇兩根和風洋蔥醬材料：洋蔥半個、蒜頭1粒、清酒或米酒3大匙、味淋3大匙、柴魚醬油3大匙、水3大匙做法： 1.牛排請務必提早從冰箱拿出來，回復到室溫 2.製作和風洋蔥醬：切小塊的洋蔥、蒜頭、清酒、醬油、味淋、水放入調理機裡打成泥。 3.將2倒入鍋子裡面，滾後轉小火煮大概30分鐘 Ps.若水分變少可加一點水 4.紅蘿蔔切薄片、蘆筍洗淨切半、杏鮑菇切片。 5.紅蘿蔔、蘆筍川燙後備用。 6.牛肉切成大方塊，撒鹽巴&黑胡椒，平底鍋加入一點油，熱鍋後將肉塊煎至金黃色後盛起。 Ps. 用大火表面煎到金黃色，在轉中小火繼續煎到喜歡的熟度 7.餘油煎杏鮑菇，軟化後灑上少許鹽及黑胡椒粒。 8.擺盤，上桌。柚子胡椒烤雞翅同事去日本買了一罐柚子胡椒醬這兩三個星期都用它來做料理上星期和大家分享【煎柚香豬排】 (http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329020926) 這星期嘗試【柚子胡椒烤雞翅】辣辣的真開胃~~ 材料：雞翅適量、柚子胡椒醬2小匙、米酒1大匙(15cc)、味醂5cc、柴魚醬油30cc 作法： 1.調醬汁：將柚子胡椒、米酒、味醂和柴魚醬油放入碗中調勻。 2.將雞翅和調好的醬汁放入塑膠袋中，把袋子綁緊，讓雞翅充分沾附醬汁，放入冰箱過夜，或至少2小時。 3.放入烤箱以220度C烤20分鐘，完成鮮蝦豆腐味增湯婚後煮菜，其實少煮湯老公和我說，他很喜歡喝湯所以煮湯對我來說，就變得相當重要湯的料裡我的變化還不多今天來個鮮蝦豆腐味增湯來點海味吧~~ 材料：鮮蝦6隻、豆腐1~2塊、味增適量、水適量、蔥一根作法： 1.蔥切成蔥花、蝦洗淨減去蝦鬚、豆腐切塊備用。 2.煮一鍋水，滾後放入適當味增拌勻，加入豆腐煮滾後加入鮮蝦煮熟。 3.試味道，起鍋前灑上蔥花即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467358365.A.A23.html