[食譜] 番茄西瓜排骨湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間10年前 (2016/07/05 18:28)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文版:http://goo.gl/xKSSPP ( http://goo.gl/bnbsX7 ) 夏天到了，也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完，總是剩下很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃，真正退火的成分都在這邊。因為西瓜皮富含利尿成分，所以吃了能幫促進新陳代謝，也就是達到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好，不過只要用適當的方式料理，也很美味。掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~ ( https://goo.gl/ieERHh ) ( http://goo.gl/Ze7jzO ) 材料: 去綠色硬皮西瓜皮( 色部分)．．．1碗牛番茄．．．．．．．．．．．．2顆薑片．．．．．．．．．．．．．3片排骨．．．．．．．．．．．．．100克香菜．．．．．．．．．．．．．少許調味料: 鹽．．．．．．．．．．．．．．2小匙 ( http://goo.gl/6SLBLy ) 因為只是要熬湯不吃肉，所以可以選擇關節骨這種就可以了。 ( http://goo.gl/QABpnL ) 西瓜皮切長條形備用。 ( http://goo.gl/HK0osM ) 番茄去皮法番茄皮因為煮不爛，為了避免影響口感，建議大家先去皮後再入湯。去皮的方法，只要依照下列步驟，輕鬆搞定不費力! ( http://goo.gl/EPAZsX ) 首先先拿刀，在番茄屁股輕輕畫個十字。 ( http://goo.gl/xJ0E3h ) 接著下滾水汆燙約1分鐘，如果是小番茄約30~40秒。 ( http://goo.gl/UuuFrB ) 接著將番茄泡到冷水裡，皮就會鬆開，用手一搓就會皺起，就可以輕鬆把皮褪下來了。 ( http://goo.gl/eLvcDp ) 去完皮後，再切自己想切的方式，這樣成品就不會吃到煮不爛的番茄皮了。 ( http://goo.gl/u01wQz ) 排骨洗淨之後，先下滾水汆燙約3分鐘。 ( http://goo.gl/kjakWY ) 接著將排骨用清水沖乾淨備用。 ( http://goo.gl/Sxs1QN ) 取約3~4人湯鍋注水八分滿，水滾後先丟入薑片。 ( http://goo.gl/nNnnJA ) 接著再放入剛剛燙好的排骨。 ( http://goo.gl/lhpgs5 ) 開大火，將排骨析出的雜質撈乾淨。 ( http://goo.gl/WtPoJP ) 之後再丟入番茄以及西瓜皮條，小火慢滾約20分鐘即可。 ( http://goo.gl/FSe4UP ) 最後再加鹽調味就可以了，濃淡自己調整，其實不加鹽也很好喝。 ( http://goo.gl/rqGGgN ) 盛碗之後，擺上香菜裝飾即可。 ( http://goo.gl/sC18dZ ) 大部分的人吃完西瓜都把真的是好東西的西瓜皮丟棄，其實非常可惜，又製造很多垃圾。如果可以把它吃掉，垃圾量瞬間縮小到 1/10不到，而且吃了清涼又退火。 ( http://goo.gl/Pa0JLP ) 夏天吃西瓜，記得不要把真正的寶給丟掉了唷!! 本文照片由SONY A-6000拍攝 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.4.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467714537.A.FB6.html