[食譜] 法式奶醬蘑菇雞，感覺很厲害其實超簡單!
圖文詳細步驟教學:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/334910174
(這次真的超詳細的)
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調味料A
鹽、胡椒、米酒少許
麵粉些許
食用油一大匙
奶油些許 (我用約小拇指指夾大小)
調味料B
熱水適量
月桂葉半片
百里香少許
牛奶一杯
雞腿肉一隻
洋蔥1/2個
洋蔥切成扇形
頭尾去掉
蘑菇用餐巾紙擦一下,切半
雞肉切塊，等等燒熱後會縮所以我沒切太小塊
牛奶一杯
我平常使用的是生鐵鍋
但是生鐵鍋導熱快，用那個比較沒時間抓比例
稀哩呼嚕的做
今天用的是18吋平底鍋
鍋子的大小厚度會影響烹調時間
還有火力的大小
將調味料A均勻拌入雞肉塊
醃製十分鐘後用餐巾紙擦乾
接著雞肉撒些麵粉
只是我比較偏好太白粉
自己是用太白粉
放入食用油中小火煎一煎
差不多這樣就可以下一步了
炒到微焦色
下洋蔥拌炒到透明
把雞肉撥到邊邊，炒洋蔥
加入蘑菇,奶油
稍微拌炒一下,讓蘑菇都有沾到油脂
奶油融化散發香氣
可以加一匙麵粉炒白醬
加熱水,約食材的一半高度
(大概是1/4杯左右 ,要看你的雞腿肉大小)
放月桂葉,百里香
煮滾之後蓋上蓋子小火悶煮十分鐘左右
加入牛奶,鹽,胡椒,調味
煮到略滾就可以熄火享用囉!
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推
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菇類水洗了味道會比較淡
改用擦拭的把上面的土跟灰塵擦一擦
也比較乾淨:)
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謝謝we大的解說 :D
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不會的,謝謝你來看我寫的文章
有人看好開心了喔!:D
一個人做菜無聊
可以一起討論 很棒~
蘑菇我都是擦一擦把上面的土跟灰塵擦掉
濕的菇類香氣會淡一些
不過還是可以清洗
也不會洗了他就完全沒有香味XD
月桂整個丟下去就好
最後還是要拿掉的
謝謝您參考我寫的東西
有什麼問題都可以聊
反正我也很閒就是
呵呵呵
推
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謝謝M大的說明:D
※ 編輯: mamaway (223.139.145.143), 10/13/2016 17:32:42
推
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