[食譜] 爸爸上菜：莧菜鯛魚
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PTT文字版：
爸爸：莧菜小魚豪華版！菜葉軟嫩且魚無須挑刺，很適合家中老小食用！
女兒：莧菜湯汁可掩飾鯛魚的生味，煎香的鯛魚則能補強莧菜的口感，我很喜歡！
[食材]
(1) 鯛魚腹 3片 (全聯特價90元)，以鹽略醃
(2) 莧菜 1把
(3) 番薯粉、香油、白胡椒、鹽 適量
(4) 蒜頭 3顆，切末
[莧菜鯛魚 做法]
(1) 起油鍋，將鯛魚片煎至雙面微焦後起鍋備用
(2) 餘油用蒜爆香，炒莧菜至菜軟後倒入1碗高湯或水，轉中小火悶煮至菜葉熟軟
(3) 以鹽調味，待湯汁略收後用番薯粉勾芡，並倒入適量香油和白胡椒起鍋
(4) 將莧菜和湯汁澆淋於香煎鯛魚片上即可上菜！
爸爸 tip：莧菜起鍋前，將鯛魚片微波加熱1分鐘，既可加熱又可確保魚肉全熟哦！
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