[問題] 和鐵鍋培養感情的問題
之前有問過保養鐵鍋的問題~我後來每次用完立刻熱水洗->專用抹布擦乾->抹油。
==>問題1。鐵鍋是不是要慢慢培養感情。用越久不沾效果才會出來，煎東西才會越不容易
黏鍋~一般大概多久可以完全不黏啊？
煎東西的時候ex 魚，還是黏的很誇張。像鮭魚，其實本身已經很會出油，之前用不沾鍋
都沒放油，現在用鐵鍋還是得先放油(而且放的還不少)。每次下來我都覺得吃進好多油~~
==>問題2。到底是熱鍋熱油還是熱鍋冷油啊?
比如爆香蒜頭。之前看說熱鍋冷油後下去爆。
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280729-26.炒肉、煎魚，怎樣才不會黏
鍋？
一直想說鐵鍋導熱快，所以前一兩次沒爆很久就放菜下去，後來發現蒜頭還有辣味。後來
幾次變的又爆太久，蒜頭有點焦。
結果又看到熱鍋冷油的說法
http://news.tvbs.com.tw/other/2805
==>問題3。鍋子一定要立刻煮完用熱水洗嗎？冷水洗不行嗎？要不然好傷手喔><
※ 編輯: eurofenac (59.115.7.137), 08/19/2016 13:36:41
※ 編輯: eurofenac (59.115.7.137), 08/19/2016 13:37:18
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