[器具] 剛入手了一把藤次郎牛刀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (台北金城武)時間8年前 (2016/08/19 13:58), 8年前編輯推噓7(709)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/1
是在網路上滿多人推的郭合記買的XD 本來只是想先買把一角試試看 結果老闆直接拿兩把讓我比較試切.. 光握感就差太多啦!幾乎沒有考慮就直上藤次郎了 怎麼有種在品嘉 被推耳機的錯覺(X) 中間有問大概多久需要磨刀 老闆說一年拿回來磨一次就好.. 怎麼 跟我在網路上查的差這麼多?!我看心得都是"一個禮拜磨一次" "不會 磨刀就不要買好刀"這種耶 不過如果真的一年磨一次就太感謝了XD 因為我是第一次買不清楚 大家牛刀的使用狀況都是怎樣呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.185.123 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471586328.A.41F.html

08/19 14:15, , 1F
....原來刀鋪也懂推坑
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08/19 14:40, , 2F
一年一次是回店裡面大修吧,自己用刀等到你覺得不夠利就
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是該磨的時候了
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越不利的刀才更危險
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看過Gordon Ramsay說是 買把磨刀棒 每次料理前都磨 損耗可能
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比較快 但刀子鋒利不管安全還是使用上的感覺都比較好
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原來如此 看來該買個磨刀石了!
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※ 編輯: mariandtmac (114.136.185.123), 08/19/2016 15:19:36

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在家使用大概二個禮拜磨一次,一年太久了
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超不會磨 每次感覺都越磨越頓QQ
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在公司磨刀都用磨刀棒快速弄一下,懶的話用瓷盤底
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部也是可以
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磨刀棒是拿來修正刀鋒用的,所以常用沒關係。是家用
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的話,一兩個月磨一次都可以,也是可以常磨啦,就不
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用磨那麼久,建議#1000、#3000或5000這樣就好了
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看切什麼,要是你拿來切鳳梨,大概切三箱就要磨一次
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08/24 03:20, , 16F
不太會煮菜的我 很羨慕你的菜刀 看起來有心動的感覺
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文章代碼(AID): #1Njg0OGV (cookclub)
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