[問題] 冷凍肉品要如何不黏在一起?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (哼)時間8年前 (2016/08/22 10:33), 編輯推噓7(707)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
大家好。 有時早餐想煎豬里肌肉片配吐司, 因此事先醃好大概5~6片, 放保鮮盒冷凍。 但是我試過兩種材料放在肉片間, 想分隔肉片。 1.放塑膠袋(乾淨塑膠袋剪開裁切) 2.妙潔料理紙(觀察早餐店的肉片煎之前, 會把一層類似料理紙的東西拉開) 肉片都還是會黏在一起掰不開, 請教大家,還有什麼方法嗎?感謝。 ps.手機發文,若排版不佳,請見諒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.219.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471833182.A.A92.html

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我的話就買捲狀肉片 要吃前一晚再掰下來醃好冷藏
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醃過的肉表面都是水份 結凍後自然更掰不開了
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只能肉的兩面都放塑膠袋或料理紙
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先把肉片單獨冷凍,不用完全變硬,大概1-3小時就可以
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然後再把半凍的肉片用料理紙或塑膠片分隔疊起
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再看你要用塑膠袋或保鮮盒裝好繼續冷凍保存,
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這樣就不會黏再一起,也會比較好分開喔!
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保鮮膜
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鋪一張在桌上 肉排好 再鋪一張在上面 就可以疊起來了
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放入塑膠袋分隔平鋪,放入冷凍庫即可
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烘焙紙感覺可以
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保鮮膜+1
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我是用sundrops的方法.或直接就分開冷凍 凍好再疊
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08/23 22:38, , 14F
保鮮膜+1
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文章代碼(AID): #1NkcHUgI (cookclub)
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