[問題] 日式沙拉醬食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不在乎)時間9年前 (2016/08/28 09:44), 編輯推噓4(407)
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想要請問有沒有人知道日式的沙拉醬怎麼做 常常在美國的日本餐廳(真的日本人開的)吃到 醬汁看起來就是淡一點點的醬油(也油一點) 但是吃起來酸酸甜甜鹹鹹 很開胃又清爽 試著買過好多款市面上的日式沙拉醬 味道五花八門 但是卻從沒試到這種酸酸甜甜鹹鹹的 我覺得這種沙拉醬做起來應該不難 但是就是不知道到底有什麼材料在裡面 想說發文看看有沒有人知道的 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.54.86.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472348683.A.15D.html

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和風醬油,,味霖,,黑醋,,檸檬汁,,洋蔥末,,
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照你說的酸酸甜甜鹹鹹的大概是ポン酢或是日式義大利油醋醬
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日式柑桔醬油叫ポン酢,日式義大利油醋醬是イタリアン
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醬油+油醋+楓糖或蜂蜜+義式香料自己調味
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這是油醋醬
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我的作法妳可以參考看看:橄欖油/白醋/砂糖/柴魚醬油/黃
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芥末/蘋果泥/味霖/白胡椒粉少許
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我是直接買日式的芝麻醬 它比較水 酸酸甜甜非常適合用在沙
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拉 很像你形容的
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很清爽好吃 不過顏色不是你說的那樣就是
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