[食譜] 簡易料理-香菇紅棗雞湯
聽說今晚開始變涼，來道簡單的暖胃料理。
圖文網誌 http://eejun.pixnet.net/blog/post/115869049
材料
無骨雞腿 3 隻
乾香菇 一把
紅棗 6-8顆
薑 一大塊
蒜頭 2 瓣
Steps.
1.煮ㄧ鍋水，水滾後各取些許熱水倒入乾香菇和紅棗內泡開。
2.在滾水內加入一小湯匙白醋，之後將切塊雞腿放入川燙。
3.待雞肉呈現白色（八分熟）時，一邊將薑拍開、撥蒜。
4.待水再次滾開，將雞肉撈起，用冷開水沖走雜質。
5.取另一新鍋置入電鍋內，放入泡開的香菇、薑、蒜頭、雞肉，並加開水至淹過雞肉，
此時加一小湯匙的醬油，外鍋加一杯水。
6.等開關跳開後，再加入紅棗，並且在外鍋加一杯水。
7.再次跳開，不開蓋悶約五分鐘。
8.開動。
Memo.
A.泡開香菇和紅棗的水並沒有一起加入湯中，
雖然會比較香，但泡開後會發現有不少雜質。
B.紅棗最後才放是因爲避免破碎，
因為紅棗需要拍開 或 切開 甜味才會釋放。
C.第二次跳開後，可再決定要不要添加鹽巴，
因為有加一點醬油，基本上不需再調味。
http://imgur.com/Gq2G0RS
炎炎夏日吃喝太多冰品，喝碗香菇雞湯吧！
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